e-gohan おいしく、楽しく、健康にチェリーテラスの食とレシピ | e-gohan

MENU

MENU

e-gohan

チェリーテラスの食とレシピ

2023/07/26 メール誤送信のお詫びについて

Cherry Terrace Official Site

レシピ検索

フリーワード検索

キーワード検索　

パエリアパスタ・ティレーナスパイスバーベキューグルテンフリー米粉ヘルシー

テーマ検索

手作り調味料免疫力UP 発酵常備菜・作りおき

食材から探すチェリーテラスの道具と食品から探す料理研究家・シェフから探す

TOPICS

食材から探す

旬の野菜・果物

一覧へ

旬の魚介

一覧へ

その他

一覧へ

チェリーテラスの道具と食品から探す

Click

料理研究家・シェフから探す

長尾智子さん

arimotoyoko

有元葉子さん

藤井恵さん

北村征博シェフ

大宮勝雄シェフ

渡辺有子さん

一覧はこちら

人気レシピランキング

アスパラガスとアボカドのジュレ　トマトソース

1位

アスパラガスとアボカドのジュレ　トマトソース

cherryterrace

健康食、ヘルシー料理としてお馴染みとなった豆のペースト#フムス 🫘

フムスはメインの付け合わせや
パンに塗って食べるなど中東で多く食べられており、
宗教や食の制限がある人々にも受け入れられています。
近年はプラントベースの流行により
欧米のパーティの前菜としてなど人気があります✨

作り方は本当に簡単で、全ての材料を
バーミックスでなめらかにつぶすだけなんです！

そこで手作りフムスを
複数の投稿に分けてご紹介いたします。
せっかくなので色々な豆で作ったり、アレンジして作ってみましたので、参考にしてみてくださいね🍀

➡︎今回は#基本のフムス編

フムスの基本はひよこ豆を使用します。
ひよこ豆は脂質が少なく、食物繊維が豊富。
また、葉酸が大豆の倍ほど多く含まれているので
積極的に取り入れたい豆の1つです☺︎

—

【材料】
・ひよこ豆（今回は水煮） 200 g
・ねりごま　大さじ2
☑️バーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）でも簡単に作れます。

・レモン汁大さじ1～
・にんにく 1片
・ひよこ豆の茹で汁大さじ3～
・塩小さじ1/2
・フレスコバルディ・ラウデミオ大さじ1
・クミンパウダー適宜
・パプリカパウダー適宜
・フレスコバルディ・ラウデミオ適宜

【作り方】
①　全ての材料をバーミックス（ミンサー）または（スライシー/ショッピングナイフ）でペースト状になるまでつぶし混ぜる。
☑️柔らかさは茹で汁やレモン汁で調整してください。

②　味を調えて皿に平たく盛り付け、ラウデミオをたっぷり回しかける。

―

※乾燥ひよこ豆を使用する場合
↓
①　ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸けておく。

②　クリステル深鍋20cmにクッキングバスケットをセットし、ひよこ豆を入れ中火で沸騰させてアクをとり、弱火で３０分ほど茹でる。茹で汁はとっておく。

—

#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#ひよこ豆のフムス
#plantbased
#プラントベース
#hummus

Jars「Epure」（エピュール）、「Vuelta」（ヴェルタ）を特別セール中です！

Jars社の方針により残念ながら廃盤が確定した商品に限り、特別価格で販売中です！

シックな色合いに白い縁取りが付いた
「Epure」からは、シックな【カシミア】【センドレ】の2色。

シンプルで無駄のないフォルムが人気の
「Vuelta」シリーズからは、【モスグレー】【ライチ】の２色。

いずれも独特の個性を持つ素敵な器ですから、
きっと毎日の食卓にもおもてなしにも重宝しますよ！

詳しくはこちらから
➡︎https://shop.cherryterrace.co.jp/c/outlet

#cherryterrace
#チェリーテラス
#jars
#ジャス

（そら豆と新じゃがのマセドワーヌサラダ / @aya_bistro ）
.
◇━━━━━━━━━━◆
┃𝑩𝒆𝒕𝒕𝒆𝒓𝑽𝒆𝒈𝒆𝑳𝒊𝒇𝒆𝟐𝟎𝟐𝟒┃
◆━━━━━━━━━━◇

4月のテーマは
「春野菜の展開料理」

この時期食べたい春野菜を活用した
展開レシピをご紹介いただきます！

本日は、@aya_bistro さんの
【そら豆と新じゃがのマセドワーヌサラダ】

マセドワーヌは野菜やフルーツをさいの目に切ること。
見た目も可愛らしく、華やかなサラダになります🥗✨

クリステルクッキングバスケットは
食材を同時に茹で上げることができるので、
均一に火が通るのも嬉しいです☺︎

-—————
【材料】
そら豆　30粒
新じゃがいも　2個
新玉ねぎ　1/4個
A マヨネーズ　大さじ2
A 粒マスタード　小さじ1
A ヨーグルト　大さじ1
塩・こしょう

【作り方】
①そら豆は鞘を割って豆を取り出す。

②じゃがいも、新玉ねぎはさいの目切りにする。新玉ねぎは塩揉みし少し置いておく。

③鍋に熱湯を沸かし、バスケットに入れじゃがいもは2分半、そら豆は2分茹でる。

④そら豆は皮を剥く。新玉ねぎはキッチンペーパーで水気を切る。

⑤全ての材料とAを混ぜ合わせる。塩・こしょうで調味する。

【ポイント】
春野菜のそら豆と新じゃがを使ったピリッとしたアクセントの濃厚クリーミーなサラダです。塩茹ですることで下味をつけ、さらにお野菜の味が引き立ちます。

【エピソード】
そら豆が好きなのでそら豆を美味しく食べられるレシピを考えた時に、フレンチのマセドワーヌサラダ（お野菜をさいの目に切ったサラダ）に混ぜ合わせることを思いつきました。クリステル深鍋とバスケットを使い、そら豆を簡単に茹でることができました。

【使用している商品】
クリステル深鍋G20cm
クッキングバスケットG20cm
ハンドルムティネ

-—————

#cherryterrace
#チェリーテラス
#cristel
#クリステル鍋
#春野菜

本日からGWで、連休スタートの方も
多いのではないでしょうか？🍀

そんな朝は是非挽きたてのコーヒーで
リラックスしてください✨

挽きたての豆で淹れるコーヒーは格別ですよ☕️

バーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）は
固いコーヒー豆も粉砕することができます。
お好みに合わせて挽くことができるのも特長です。

#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#挽きたてコーヒー
#コーヒーのある暮らし

. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙 $. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙🇨🇭┃ ◆━━━━━◇ \ 本日、リニューアルしたバーミックスのブランドページを公開しました✨ 商品情報を網羅的に簡潔に見られるように改善したほか、「おいしく、楽しく、健康に」をテーマに、 "バーミックスのある暮らし"の提案も掲載🍀 スマートフォンでも見やすいようレイアウトも工夫しましたので、バーミックスご愛用者はもちろんのこと、バーミックスに関心のある方にもご覧いただけると何よりです。詳しくはこちらから ➡︎ https://bamix.cherryterrace.co.jp #cherryterrace #チェリーテラス #bamix #バーミックス$

. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙 $. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙🇨🇭┃ ◆━━━━━◇ \ 本日、リニューアルしたバーミックスのブランドページを公開しました✨ 商品情報を網羅的に簡潔に見られるように改善したほか、「おいしく、楽しく、健康に」をテーマに、 "バーミックスのある暮らし"の提案も掲載🍀 スマートフォンでも見やすいようレイアウトも工夫しましたので、バーミックスご愛用者はもちろんのこと、バーミックスに関心のある方にもご覧いただけると何よりです。詳しくはこちらから ➡︎ https://bamix.cherryterrace.co.jp #cherryterrace #チェリーテラス #bamix #バーミックス$

. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙 $. / ◇━━━━━◆ ┃ 𝑩𝒂𝒎𝒊𝒙🇨🇭┃ ◆━━━━━◇ \ 本日、リニューアルしたバーミックスのブランドページを公開しました✨ 商品情報を網羅的に簡潔に見られるように改善したほか、「おいしく、楽しく、健康に」をテーマに、 "バーミックスのある暮らし"の提案も掲載🍀 スマートフォンでも見やすいようレイアウトも工夫しましたので、バーミックスご愛用者はもちろんのこと、バーミックスに関心のある方にもご覧いただけると何よりです。詳しくはこちらから ➡︎ https://bamix.cherryterrace.co.jp #cherryterrace #チェリーテラス #bamix #バーミックス$

自家製豆板醤の活用方法 part.2✨

約1年前にご紹介した自家製豆板醤作り🌶️🫛

1年経つと濃い赤色に変化し、
味が馴染んで美味しくなっていました🍀
そこで自家製豆板醤の活用方法をご紹介いたします。

—

📝〈担々麺〉

【材料】4人分
・豚肉　200g
・にんにく（みじん切り）　1片
・しょうが（みじん切り）　1片
・ごま油　適量
・青梗菜　適宜
・茹で卵　適宜
・白髪ねぎ　適宜
・麺　400g（4人分）

A
醤油　大さじ2
豆板醤大さじ1
砂糖　小さじ2
こしょう　適量

B
味噌 70g
酒大さじ3
醤油大さじ1
鶏ガラスープ 1200ml
ねりごま 100g

【作り方】
①　豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

②　クリステル深鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。香ってきたら①、Aを加えてさらに炒める。火が通ったら1度取り出す。

③　同じ鍋にBを入れ加熱する。

④　③を器に盛り、茹でた麺を入れ、②の豚肉、青梗菜、卵、白髪ねぎを乗せて完成。

📝鶏チリ

【材料】
・鶏むね肉（エビのサイズに切る）　2枚
・酢　大さじ1
・片栗粉　適量

A
・醤油　小さじ1
・酒小さじ1
・ケチャップ大さじ2
・豆板醤大さじ1
・にんにく 1片
・しょうが 1片

B
・鶏ガラスープ　100ml
・酒大さじ1
・砂糖　小さじ2
・塩こしょう　少々

・ごま油　適量
・長ねぎ　適宜

【作り方】
①　鶏肉は酢でまぶし、片栗粉をつけておく。

②　クリステルフライパンに多めの油をひき、①を揚げ焼きする。焼き色がついたら油を拭き取る。

③　Aを加え炒める。水分が飛んだらBを加えてとろみがついたら完成。

—

半年後には味が馴染んで美味しくなるので、
そら豆が旬の今から仕込んでおくのがオススメです！

自家製豆板醤のコラムはこちら
⬇︎
https://www.e-gohan.com/columns/season-vol40/

#cherryterrace
#チェリーテラス
#bamix
#バーミックス
#cristel
#クリステル鍋
#バーミックスで手作り調味料
#豆板醤
#自家製豆板醤
#自家製豆板醤の作り方

Instagram でフォロー

チェリーテラスホームページ

Click

チェリーテラスオンラインショップ

Click

メニュー
HOME
CONTACT