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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

ビーター

バーミックス専用アタッチメント。卵白や生クリームの泡立てに使います。

ビーターを使ったレシピ

70件のレシピが見つかりました。

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人気順（アクセス数）

マッシュルームスープ

マッシュルームスープ

レシピ制作者： 藤野 幸子 さん

マッシュルーム、玉ねぎ、白ワインで作るシンプルなスープです。バーミックスを使って滑らかなスープを作ります。ウイスクで作った牛乳のフォームをトッピングすることで、簡単にレストランのような仕上がりになります。

カカオのロッシェ/ソースショコラオウゼウス

レシピ制作者： 大溝 隆夫 シェフ・隆智 シェフ

「ボルドー」大溝　隆夫シェフ・隆智シェフのレシピ。カカオのロッシェはオーブンを使わずにサクサク食感に仕上がります。ソースショコラオウゼレスチョコレートのソースにシェリービネガーを加える事により切れのあるソースになります。

ポンカンのムースケーキ

レシピ制作者： チェリーテラス

栄養価の高いポンカンを使った爽やかなデザートはいかがでしょう？ゼリーには身はもちろんのこと薄皮もつぶし混ぜるので、ポリフェノールの一種であるヘスペリジンや腸内環境を整えるペクチンも摂取できますし、ビタミンCもたっぷり。おいしさに加えて、美容、健康にも役立つデザートです。
鶏挽き肉入りコーンスープ

鶏挽き肉入りコーンスープ

レシピ制作者： 波多野 須美 さん/波多野 亮子 さん

卵白のふんわり感がおいしい、中国風スープ。最後にバーミックスで泡立てた卵白を混ぜた、ふんわり仕上げの中国風スープ。買いおきの冷凍コーンで作れます。

巨峰のコンポートとマスカルポーネのムース　葡萄の泡とソルベを添えて

レシピ制作者： 飯塚 隆太 シェフ

「レストランRyuzu」飯塚シェフのバーミックス活用レシピ。巨峰を、コンポート、ムース、ジュレ、ソルベ、泡と5種類のコンビネーションで楽しみます。
特にぶどうの「泡」作りにバーミックスが活躍します。

まるごといよかんケーキ

レシピ制作者： 飯田 順子さん

爽やかな柑橘をまるごと使ったケーキです。グランマニエはオレンジのリキュールです。お酒はお好みで使ってください。いよかん以外ではポンカン、デコポン、清見オレンジ、紅まどんななどいろいろな柑橘で作れます。
パプリカのムース

パプリカのムース

レシピ制作者： 藤本 佳子 さん

丸ごと柔らかくなるまで焼いたパプリカと生クリームをあわせたムース。パプリカをつぶし、生クリームを泡立てるのもバーミックスだけで完成します。バーミックスだけで、パプリカをつぶし、生クリームと合わせて泡立てまでができます。オシャレなグラスに流し入れて固めると、おもてなしにぴったりです。
いちごのスープ

いちごのスープ

レシピ制作者： 山本 健一 シェフ

いちごの味が凝縮されている小さめのいちごがおすすめです。生クリームの泡立てすぎには注意してください。バーミックスは低速で少しずつ加減しながら行ってください。

ブイヨンを使わない　かぼちゃのスープ

レシピ制作者： チェリーテラス

始めに、かぼちゃ、トマトほか野菜類をオリーブオイルでじっくり炒めることがポイント。これによって野菜の旨味が引き出され、ブイヨンを使わなくても充分においしいポタージュに仕上がります。
材料の野菜（4種）はどれもビタミンやミネラルなど栄養豊富。身体にもやさしい一品です。
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